來到德國也正式滿半年了，現在工作方面正處於極需做出的小結尾的階段，所以最近寫 paper 寫得有點煩，暫時不想動腦袋寫生活小記，所以就換個方向，來寫點比較不用腦袋的，這半年的亂七八糟料理筆記。（不是說做料理不用腦袋啦，不用腦袋指的是，因為我都是學來的料理，所以不用自己動腦想，跟著步驟走就好了。）
以下的排列方式是日期的反序排列，最上面的一道就是我今天的中餐。
從底下的內容大概可以發現，我很喜歡用大蒜、辣椒、三色甜椒、洋蔥、蔥、吐司，這些也是我平常會常備在冰箱裡的東西。此外也還固定會打一些風乾番茄辣椒佐醬跟青醬，除了好吃以外也因為這兩種是寶貝教給我的。 ^^
1. 三色番茄羅勒義大利麵＋豆腐味增湯：（新鮮羅勒很貴）
a. 煮義大利麵，一片大蒜、一片辣椒切末，三色小番茄對半切，羅勒去枝；大蒜、辣椒爆香後加番茄、羅勒，調味，加點煮麵水中小火悶一下，關火，義大利麵撈起來混和拌勻，裝盤，灑上帕馬森起司末，加上一小瓣羅勒葉裝飾。完成。
b. 一片大蒜切末，半顆洋蔥切小丁，板豆腐 200 克切小塊；大蒜爆香，加入洋蔥炒到透明，調味，加水到半鍋，中火煮滾，加豆腐，繼續煮滾，撈一點熱湯在小碗裡把味增拌開，蹈入湯鍋裡，拌勻，小火煮滾。完成。
2. 炸豬排蓋炒飯：（洋蔥用完了...... orz）
大蒜、辣椒切末，三色甜椒各五分之一、黃瓜切絲，一顆雞蛋打散，一片吐司打碎裝在盤子，三湯匙麵粉裝在盤子，一片豬排備用；起兩個油鍋，豬排沾麵粉、蛋液、麵包粉，下鍋用中小火慢慢炸熟，同時蛋液下炒鍋炒散，盛起備用，大蒜、辣椒炒香，加三色甜椒稍微炒軟，加黃瓜絲、隔夜飯、蛋，炒勻，調味，炒勻，過程中同時注意炸鍋，炸鍋確認豬排熟後撈起，油鍋轉中大火拉高油溫，豬排再入炸鍋上色，兩邊幾乎會同時完成，起鍋裝盤。完成。
3. 三色蔬菜炸醬麵：
麵下鍋燙熟，同時紅、黃甜椒取五分之一切絲，黃瓜切絲，麵熟後撈起，三色蔬菜擺盤，加上一匙維力炸醬。完成。
4.培根、蛋、果醬綜合三明治：（兩餐份量）
十二片全麥土司，抹上薄薄的奶油後用平底鍋煎到表面微焦，同時黃瓜切至少十六大片，培根、豪達起司、蛋兩顆、果醬、蜂蜜備用，吐司煎完後，煎培根、蛋，之後依 a. 吐司、黃瓜兩片、起司、培根、吐司 b. 吐司、黃瓜、起司、蛋、吐司 c. 吐司、果醬、蜂蜜、吐司組合好，切成適當大小後裝盒。完成。
5.黃金蛋炒飯＋甜椒炒羊肉片：（兩餐份量）
a. 一片大蒜切末，四個蛋取蛋黃打散，兩根青蔥切末；起油鍋，大蒜爆香，兩大碗隔夜飯炒散，均勻淋上蛋黃後快速炒散，盡量讓所有飯粒都沾上蛋黃才會呈現漂亮的金黃色，調味，加入青蔥，快速炒勻。完成
b. 洋蔥切絲，紅椒切絲；起油鍋，洋蔥炒到半透明，加入甜椒稍微炒軟，加入羊肉片，炒勻，調味（米酒、蠔油、麻油、辣油、胡椒），炒勻。完成。
6. 蔬菜麻油拌飯＋黃瓜甜椒炒羊肉片：（兩餐份量）
一杯半米洗淨，加少量橄欖油、鹽用電鍋煮，培根四片備用，同時兩片大蒜、兩根辣椒切末，洋蔥、黃椒、黃瓜切絲，紅椒、包心菜（用青江菜效果會比較好，不過我手邊有什麼就用什麼了）切丁；熱鍋，培根煎到酥脆，撈起用紙巾吸油放涼，用培根榨出的油加少許橄欖油，大蒜、辣椒爆香，加入洋蔥炒到半透明，加入黃椒稍微炒軟，加入黃瓜、羊肉片炒勻，調味（米酒、蠔油、麻油、辣油、胡椒），炒勻，炒羊肉片起鍋，鍋內剩下的油跟肉汁繼續拿來炒紅椒、包心菜丁，培根放涼後切成碎丁，飯煮好後稍微悶一下，之後將炒熱的紅椒、包心菜丁、培根碎丁、米飯混和，加入麻油、辣油、胡椒，拌勻。完成。
7.Club Sandwich：
三片吐司表面抹奶油煎到表面微焦，三片培根煎熟，榨出的油煎一顆蛋，之後依序排列吐司、生菜、蛋、番茄醬、吐司、洋蔥絲、起司、培根、吐司，插上竹籤固定後斜切擺盤。完成。
8.紐約客牛排＋炒青菜＋炒薯塊：
這邊只講炒薯塊，馬鈴薯一大顆不去皮，洗淨，切丁（大小看個人喜好），中火起油鍋慢煎馬鈴薯丁，因為要把表面煎出酥脆口感，所以不要太常翻面，直到馬鈴薯丁煎熟，加入迷迭香、乾辣椒末、乾燥羅勒末、少許鹽、少許胡椒、少許大蒜粉、少許辣椒，快速炒勻起鍋。完成。
9. 炒麵＋甜味日式煎蛋捲
10. 大陸風美式早午餐：（煎培根、脆皮炒薯塊、美式炒蛋、自製鬆餅）
這邊只講鬆餅，all purpose 麵粉 10 湯匙＋泡打粉 1 湯匙＋牛奶 11 湯匙＋一顆蛋混和均勻，中小火熱鍋不加油，直接放麵糊下去煎，剛翻面的時候要稍微壓一下，不然背面會煎不均勻，手掌大小的鬆餅大約可以煎七到八片。完成。
11. 風乾番茄辣椒螺絲麵＋捲捲香腸：
這邊只講風乾番茄辣椒螺絲麵；熱鹽水煮螺絲麵，一顆新鮮大蒜去皮跟風乾蕃茄、風乾辣椒末、奧勒岡末、橄欖油混和用食物調理機打勻，麵煮好後與醬料、少量煮麵水混和均勻，帕馬森起司磨粉裝盒，食用前淋上。完成。
12. 煎餃：（用買的現成餃子來做）
中火熱鍋同時盡快擺上餃子，擺的時候盡量不要讓餃子皮接觸，混和一湯匙麵粉與十湯匙水，均勻倒在餃子上，蓋上鍋蓋，悶五到八分鐘，等餃子皮呈半透明狀裝盤。完成。
13. 炸雞柳脆皮薯塊蛋包飯：
這邊只講炸雞柳；雞腿肉切成細條狀，沾麵粉、蛋液、麵包粉，先用中低溫油炸熟，再用高溫油上色。
14. 懶人蜂蜜蛋糕：（我只做了這個甜點，因為它不用烤箱）
顧名思義，懶人蛋糕什麼步驟都不用管，只要把所有材料混和以後蒸熟就可以了，材料有八湯匙麵粉、四分之三湯匙泡打粉、蛋一顆、水五湯匙、蜂蜜三湯匙、奶油兩湯匙（加熱融化）。
15. 炒麵＋煎蛋＋捲捲香腸＋培根甜椒絲捲：
這邊只講捲捲香腸；香腸徑向插入竹籤，盡可能沿中心插，用小刀靠著竹籤螺旋斜切香腸，切好後煎熟。完成。（這招特別推薦烤肉的時候使用，因為中間容易熟，不過當然是歐美式的香腸啦，台式香腸這樣切就散了。）
16. 蛋包飯＋炒薯塊
這邊只提蛋包飯；起油鍋，大蒜、辣椒末爆香，下洋蔥丁、甜椒丁炒熱，加隔夜飯、番茄醬炒散，調味，盛起備用；三顆蛋、少許鹽、少許胡椒、少許糖打散混和均勻，熱鍋（要很熱），加入足量奶油與橄欖油潤鍋，倒入蛋液後快速攪拌，等底部形成一定厚度的蛋膜時鍋子離火，在蛋上均勻鋪上炒飯，把靠近把手的蛋稍微翻起覆蓋炒飯，同時用鏟子或筷子劃一下蛋膜邊緣，確認蛋膜可以在鍋上滑動，把鍋子把手部位舉高讓鍋子傾斜，利用重力讓蛋膜自然往下包覆，同時滾到盤上，擺盤。完成。（這已經是我嘗試到最容易成功的方法了，目前試了十三次成功兩次...... orz）
17.培根蛋生菜三明治
18.滑軟蛋包飯＋咖哩：（這個目前試了九次只成功一次...... orz）
適量炒飯擺成橢圓狀，煎製滑軟蛋包放置在炒飯上，切開蛋包讓滑軟蛋液自然滑落，淋上咖哩醬。
19. 蔬菜咖哩飯
20. 黃金蛋炒飯＋蛋捲＋炒杏鮑菇
21.蔬菜起司脆餅＋康寶濃湯：
先炒蔬菜丁，然後用墨西哥捲餅的皮把炒好的蔬菜跟起司包起來，表面煎到酥脆變色；康寶濃湯加綜合蔬菜。
22. 蔬菜起司蛋吐司＋炒薯塊：
一片吐司中間挖個大洞疊在另一片吐司上，中間打上蛋，周圍撒蔬菜丁、起司粉，整個灑上一點胡椒調味，放進小烤箱烤八到十分鐘。
23. 乾番茄辣椒義大利麵＋炒薯塊灑起司粉：
24. 炸雞腿排＋包心菜絲：
雞腿肉沾麵粉、蛋液、麵包粉，下鍋油炸，中低溫油炸熟、高溫油上色，包心菜切絲，濃縮醬料加熱水沖散，擺盤。完成。
25. 野菇炊飯＋炒薯塊＋培根甜椒絲捲＋炒蛋：
這邊只提培根甜椒捲；其實也很簡單，就胡蘿蔔、三色甜椒切絲，用培根捲起來，熱鍋不加油，直接煎熟就好。
26. 起司豬排＋包心菜絲＋炒薯塊：
兩片豬排打扁，中間夾起司片，沾麵粉、蛋液、麵包粉，下鍋油炸，中低溫油炸熟、高溫油上色，同時間包心菜切絲，裝盤。完成。
27. 薑汁豬柳蓋飯：
煮飯，薑磨成泥，豬排切絲，用薑泥、米酒、醬油、蠔油、麻油醃製，切蔥花，一片大蒜切末，四分之一顆洋蔥切絲，大蒜爆香，加洋蔥炒到半透明，豬柳連醬汁倒入烹煮，一兩分鐘豬肉半熟時加點水調整醬汁濃度，蓋鍋蓋悶一下，試味道，調味，飯裝碗，鍋內醬料鋪上，灑蔥花。完成。
28. 洋蔥蛋炒飯＋培根甜椒捲＋日式煎蛋捲＋炒萵苣
29. 野菇炊飯＋生菜＋起司＋番茄
30. 鮪魚三明治：
包心菜撥開洗淨，鮪魚罐頭、甜椒丁、洋蔥、胡蘿蔔末、第戎芥末、美乃滋、鹽、胡椒攪拌混和均勻，土司夾包心菜夾混和醬料，切成適當大小，裝盒。完成。
31. 馬鈴薯煎餅：
馬鈴薯磨成細末，跟胡蘿蔔末、乾燥羅勒葉末、鹽、胡椒、少許水、麵粉混和均勻，熱鍋加少許油潤鍋，後面像煎鬆餅這樣煎成適當大小。完成。
32. Club Sandwich＋燻鮭魚三明治＋罐裝沙拉：（罐裝沙拉前陣子美國很流行）
33. 番茄臘腸醬義大利麵
34. 風乾蕃茄辣椒螺絲麵＋紅洋蔥炒羅曼萵苣＋日式煎蛋捲＋小香腸
35. 野菇炊飯＋漢堡排＋小香腸＋甜椒蛋＋炒包心菜：
漢堡排是賣場現成的，很方便；炒包心菜在下面被擋住了。
36. 野菇炊飯＋日式煎蛋捲＋番茄臘腸咖哩
37. 番茄雞絲義大利麵＋整塊烤鮭魚：
鮭魚是賣場現成用鹽根粗磨胡椒粒醃好的，直接用小烤箱烤 15 分鐘就好，很方便。一個人吃鮮味十足的整塊鮭魚非常爽快。
38. 青醬培根義大利麵＋生菜沙拉
39. 甜椒包炒飯：
甜椒對半切，用滾水燙 10 分鐘，撈起放涼，用之前剩的炒飯填入，蓋上起司片，放入小烤箱烤五到八分鐘，裝盒。完成。
40. Club Sandwich
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